Salsa alle olive

Continua la mia ricerca di salse/salsine/salsette per accompagnare i secondi piatti o anche solo da spalmare abbondantemente sul pane. Il mio amore incondizionato per le salse è nato durante l’adolescenza, quando per merenda mettevo mezzo vasetto di maionese dentro ai panini col prosciutto; in effetti quest’abitudine è rimasta immutata col passare degli anni.

Ma stiamo divagando.

Questa salsa alle olive dalla consistenza rustica va spalmata direttamente sul pane, il che la rende perfetta per un antipasto velocissimo ma che fa comunque la sua scena. Non escludo di poterla utilizzare anche per condire la pasta ma non ho ancora provato, per cui se lo fate è a vostro rischio e pericolo. La preparazione è veramente semplicissima e se avete gente a pranzo e non volete preparare tutto all’ultimo momento la potete fare il giorno prima.

Ah dimenticavo, questa ricetta è vegana per cui se tra gli ospiti c’è chi non mangia nulla di provenienza animale fa al caso vostro.

Salsa alle olive

Ingredienti per 8/10 crostini:

  • 75 gr di olive verdi denocciolate
  • 75 gr di olive nere denocciolate
  • 10 gr di pinoli
  • 40 gr di acqua
  • 40 gr di olio evo
  • qualche fetta grande di pane ai cereali

Preparazione

Tagliate le fette di pane in modo da ricavarne dei crostini.

Mettete tutti gli altri ingredienti nel mixer e frullate, quindi spalmate la salsa ottenuta sul pane. Servite.

Più veloce di così non c’è niente.

Buone olive!

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