Torta salata agli spinaci

Le torte salate sono una soluzione pratica per svuotare il frigorifero creando qualcosa di gustoso. Sono un’ottimo antipasto ma si addicono anche come stuzzichino durante feste o aperitivi. In questo avevo degli spinaci, del caprino in scadenza e delle patate lesse: devo dire che il risultato è stato un successone. La preparazione è veramente adatta a tutti e si realizza in poco tempo; se poi avete molte persone a tavola potete tranquillamente prepararla il giorno prima essendo buonissima a temperatura ambiente. Potete sostituire il caprino con qualsiasi formaggio spalmabile e al posto degli spinaci andranno benissimo anche zucchine. Se c’è qualche vegetariano basta eliminare il prosciutto cotto ed il gioco è fatto.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 5 cubetti di spinaci surgelati
  • 2 patate
  • 80 gr di caprino
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale
  • latte qb

Preparazione

Cucinate gli spinaci in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua, fateli asciugare bene , quindi frullateli.

Lessate le patate, pelatele, tagliatele a pezzetti e lasciatele raffreddare.

Amalgamate in una ciotola gli spinaci con le patate, il caprino, l’uovo, il parmigiano ed un pizzico di sale.

Rivestite la pasta brisée con le fette di prosciutto cotto, quindi versatevi sopra il composto e ripiegate i bordi.

Spennellate i bordi con un po’ di latte, poi cucinate in forno statico preriscaldato per 20/30 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Buon appetito!

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