Salame di cioccolato

Vi avviso subito: se siete a dieta vi consiglio di spegnere il computer, gettarlo nella spazzatura e dargli fuoco. Questa versione del salame di cioccolato contiene una quantità di burro tale da ostruire in 5 secondi le arterie del più instancabile dei fruttariani salutisti. La mia mamma lo ha sempre preparato così e questo è il motivo per cui resto immancabilmente delusa quando lo ordino al ristorante, per me non c’è paragone. La preparazione è semplicissima, non richiede cottura ed il risultato è assicurato: crea dipendenza.

Ingredienti:

  • 400 gr di biscotti secchi
  • 200 gr di burro
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di zucchero
  • 4 uova

Preparazione

Fate sciogliere a bagno maria il burro, quindi unite lo zucchero ed il cioccolato a pezzetti.

Quando il cioccolato si sarà completamente sciolto tagliete dal fuoco ed aggiungete 4 tuorli; mescolate bene con una frusta.

Montate a neve gli albumi ed amalgamateli delicatamente al composto.

Spezzettate grossolanamente i biscotti ed uniteli all’impasto, quindi versate il tutto in uno stampo rivestito di carta da forno pressandolo bene. A casa mia si usa uno stampo a mezzaluna ma va bene qualsiasi cosa, anche una semplice pirofila.

Lasciate riposare almeno 2 ore in frigorifero prima di servire.

Buon ingrasso!

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