Polpette al forno di merluzzo e patate

Dopo mesi e mesi di “non mi piace”, piatti allontanati e facce di disgusto, ho finalmente trovato un piatto di pesce che piaccia e Gu. Queste polpette di merluzzo sono state super apprezzatte, probabilmente per la croccantezza della panatura. Per evitare di renderle troppo pesanti le ho cotte al forno, ma volendo le potete tranquillamente friggere per avere un risultato ancora più goloso. Il bello è che ne potete prepare in quantità e mettere in freezer quelle che non verranno mangiate, in modo da avere sempre qualcosa di pronto da scongelare in caso di emergenza.

Ingredienti:

  • 500 gr di merluzzo
  • 3 patate medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 uova
  • pangrattato
  • farina 00
  • olio
  • sale
  • pepe

Preparazione

Lessate le patate, lasciatele intipidire, pelatele e mettetele a pezzi nel mixer.

Frullatele quindi insieme al merluzzo, ad un uovo, un po’ di pangrattato, lo spicchio d’aglio, sale e pepe.

Prelevate una piccola quantità di composto, create le polpette con le mani e passatele prima della farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

Adagiate le polpette su una placca rivestita di carta da forno, ungetele con un filo d’olio e cucinate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti rigirandole a metà cottura.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

Buone polpette!

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