Muffin con cioccolato al latte

I muffin col cioccolato sono la merenda perfetta per grandi e piccini: soffici e golosi piacciono proprio a tutti. Questa ricetta prevedeva l’uso delle gocce di cioccolato fondente ma devo confessare che ho ancora delle uova di Pasqua da finire, quindi le ho fatte a pezzetti e le ho aggiunte all’impasto. La preparazione è semplicissima e veloce, vi dico però che non stiamo parlando di un piatto light: c’è una quantità di burro veramente importante.

Ingredienti per 16 muffin:

  • 150 gr di burro
  • 100 gr di cioccolato al latte a pezzetti
  • 2 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 300 gr di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 300 gr di latte
  • 10 gr di lievito per dolci

Preparazione

Tagliate a pezzi il burro e lasciatelo ammorbidire per circa un’ora. Trascorso questo tempo lavoratelo con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete le uova una alla volta, poi la farina setacciata col lievito ed il sale. Sempre con le fruste accese versate il latte a filo.

A questo punto unite circa 70 gr del cioccolato, amalgamate con un cucchiaio e versate il composto nei pirottini che posizionerete nello stampo per muffin. Aggiungete sopra ad ognuno i pezzetti di cioccolato rimasti.

Cucinate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

Buona merenda calorica!

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