Gnocchi di spinaci al forno

Per la rubrica “come far mangiare la verdura ai bambini con piatti che piacciano anche agli adulti” vi presento questi gnocchi di spinaci veramente gustosi. Leggermente croccanti fuori e morbidissimi dentro faranno impazzire di gioia proprio tutti. La preparazione è molto semplice, una volta cotti possono essere surgelati in modo da averli semper a disposizione.

Ingredienti per 14 gnocchi:

  • 4 cubetti di spianci surgelati
  • 200 gr di ricotta
  • 50/60 gr di farina
  • 1 uovo
  • burro
  • parmigiano grattugiato
  • sale

Preparazione

Cucinate gli spinaci in una padella con un cucchiaio d’acqua, quindi frullateli col frullatore ad immersione. Rimetteteli in padella con una noce di burro, fateli asciugare bene e lasciateli raffreddare.

Unite agli spinaci la ricotta, l’uovo, la farina, 3 cucchiai di parmigiano ed il sale: amalgamate bene.

Create con le mani infarinate delle palline della dimensione di una noce, se vedete che fate fatica a maneggiarle aggiungete un po’ di farina.

Cucinate gli gnocchi in acqua bollente salata, appena vengono a galla scolateli e disponeteli in una pirofila.

Copriteli con burro fuso e parmigiano grattugiato, poi cucinate in forno con grill per 10 minuti.

Sfornate e servite.

Buona morbidezza!

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