Plumcake alla banana

Se avete della frutta che dovete utilizzare in breve tempo e volete un dolce perfetto per fare colazione o merenda questo plumcake fa al caso vostro. Io ho utilizzato le banane ma qualsiasi frutta va bene; vi assicuro che anche con le fragole è delizioso. Potete gustarlo da solo oppure coprirlo con uno strato di qualche centimetro di crema al cioccolato, tanto in spiaggia non ci andremo, tanto vale toglierci qualche sfizio.

Ingredienti:

  • 180 gr di farina integrale
  • 200 gr di banane
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di ricotta
  • 30 gr di cioccolato fondente
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • burro e farina per lo stampo

Preparazione

Sbucciate le banane, togliete le estremità e tagliatele a rondelle.

Tritate il cioccolato fondente.

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unite la ricotta, la farina setacciata, il sale ed il lievito: amalgamate bene, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate ancora.

Versate metà dell’impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato, quindi distribuitevi sopra 2/3 delle banane. Ricoprite col restante impasto ed adagiatevi le ultime banane.

Cucinate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa, verificate la cottura con uno stecchino.

Sfornate, lasciate raffreddare, sformate e servite.

Buona merenda.

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