Linguine con crema di piselli e pancetta

Questa è ufficialmente la ricetta definitiva per riuscire a far magiare a Gu i piselli! Li ho ovviamente frullati per renderli irriconoscibili, non gli ho detto che erano presenti nel piatto e dopo che se ne è mangiati circa 150 gr gli ho comunicato la verità. La sua reazione è stata la seguente: 10 secondi di silenzio seguiti da “no, a me non piacciono i piselli”. La negazione non cambia i fatti figlio mio.

Vi avviso fin da subito che non si tratta di una ricetta light, abbiamo panna e pancetta, il che rende queste linguine veramente goduriose.

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr di linguine
  • mezza cipolla
  • 5/6 cucchiai di piselli surgelati
  • 125 ml di panna da cucina
  • 75 gr di pancetta affumicata a cubetti
  • olio evo
  • sale

Preparazione

Affettate la cipolla e fastela soffriggere in una padella con un filo d’olio ed i piselli.

Quando i piselli saranno cotti (se c’è bisogno aggiungete un pochino di acqua durante la cottura) aggiungete la panna, fate restringere qualche minuto quindi frullate col frullatore ad immersione.

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, nel frattempo fate abbrustolire i cubetti di pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere altri grassi.

Riversate la crema di piselli in padella, aggiungete la pancetta ed accendete la fiamma a fuoco medio. Scolate la pasta, fatela saltare col condimento e servite.

Buona goduria!

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